김포 비빔국수 달인, 건어물+숙주 육수 조합..숯불에 구운 아욱까지

김포 비빔국수 달인, 건어물+숙주 육수 조합..숯불에 구운 아욱까지

기사승인 2019-07-28 09:26:32
- + 인쇄

김포 비빔국수 달인, 건어물+숙주 육수 조합..숯불에 구운 아욱까지김포 비빔국수 달인이 화제다.

최근 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 비빔국수 달인이 소개됐다. 오늘(28일) 재방송되면서 다시금 눈길을 끌고 있는 것.

김포 비빔국수집 양념장은 고추장을 베이스로 한 기본 양념장을 보름간 숙성한 뒤, 직접 담근 김치와 파인애플을 넣어 입맛을 돋운다.

또한 말린 멸치, 북어 머리, 건새우 등 건어물 위에 숙주를 올려 쪄내 만든 육수에 감초까지 넣어 달짝지근한 맛을 낸다.

그런가 하면 숯불 위에 아욱을 올린 후 그 위에 고춧가루를 올려 쪄내 아욱향이 낸다. 달인 이 독특한 고추가루를 양념장을 만드는 데 사용해 시선을 모았다.

장재민 기자 doncici@kukinews.com

기사모아보기
친절한 쿡기자 타이틀
모아타운 갈등을 바라보며
오세훈 서울시장이 역점을 둔 도시 정비 사업 중 하나인 ‘모아타운’을 두고, 서울 곳곳이 찬반 문제로 떠들썩합니다. 모아타운 선정지는 물론 일부 예상지는 주민 간, 원주민·외지인 간 갈등으로 동네가 두 쪽이 난 상황입니다. 지난 13일 찾은 모아타운