10일 방송된 SBS '생활의 달인'의 '은둔식달' 코너에서는 '45년 전통 부산 간짜장의 장인'이 출연했다.

이날 하현호 씨가 '45년 전통 부산 간짜장의 달인'으로 소개됐다. 손님들이 가장 추천하는 메뉴는 바로 간짜장.

채소의 신선함은 살아있으면서 짜장 향, 간장 향이 어우러져 짜지 않고 담백한 풍미를 자랑한다.

남다른 풍미의 비법은 바로 춘장에 있었다. 달인은 갈아낸 무를 숙성시키고, 숙성 춘장을 당근 기름에 볶아 짜지 않고 담백한 달인표 춘장을 완성했다.

한편 달인의 가게는 부산 중구 보수북길(보수동1가)에 위치한 '옥성반점'이다.