한우 파불고기 맛집이 방송에 소개 된 후 1일 누리꾼들 주목을 받았다.
KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’의 <장사의 신> 코너에서 1일 한우 파불고기 맛집이 전파를 탔다.
방송 제작진은 강원도 강릉시 강동면 풍호길에 위치한 ‘강릉불고기’를 찾았다. 연매출 32억원이라는 이 식당은 오지에 위치한 곳이지만 손님들로 가득했다.
KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’ 방송 이미지 발췌
한우 파불고기를 먹으러 온 손님들은 “먼 곳에서 온 보람이 있는 맛”이라 했다.
이 식당 사장은 “한우 파불고기의 맛 비결은 전쟁이다 전쟁”이라고 말해 궁금증을 자아냈다.
신선한 한우 고기에 이어 달콤하게 익은 홍시도 한우 파불고기 맛 비결이었다. 천연의 단맛을 얻기 위해 홍시를 사용한다고.
7시간 동안 숙성을 마친 한우는 말린 옥수수와 팥을 삶아 만든 옥수수 팥 범벅에 다시 숙성 시킨다. 숙성을 마친 고기는 급랭 후 얇게 썰어주고, 양념에 한 번 더 재워준 뒤 12시간동안 숙성시키면 비로소 재료 준비가 끝난다.
이런 과정을 통해 만들어진 한우 파불고기는 담백한 맛에 인위적이지 않은 단맛이 특징이라고 한다.
