[yes+ 약이 되는 제철음식]껍질까지 다 먹어야 좋은 '고구마'
파이낸셜뉴스 2017. 11. 2. 17:01
자동요약 기사 제목과 주요 문장을 기반으로 자동요약한 결과입니다.
전체 맥락을 이해하기 위해서는 본문 보기를 권장합니다.
전체 맥락을 이해하기 위해서는 본문 보기를 권장합니다.
고구마는 조선 영조 때 일본에 통신정사로 갔던 조엄이 대마도에서 들여온 것이다.
고구마에 풍부한 칼륨은 부종과 고혈압의 원인인 나트륨을 배출하도록 돕고 식이섬유는 배변을 촉진한다.
또 고기 요리에 고구마를 넣으면 풍부한 무기질이 산성식품인 고기를 중화시켜준다.
고구마는 식물성 섬유가 풍부하기 때문에 대장 운동을 촉진시켜 변비를 예방하는 효과가 있다.
글자크기 설정 파란원을 좌우로 움직이시면 글자크기가 변경 됩니다.
이 글자크기로 변경됩니다.
(예시) 가장 빠른 뉴스가 있고 다양한 정보, 쌍방향 소통이 숨쉬는 다음뉴스를 만나보세요. 다음뉴스는 국내외 주요이슈와 실시간 속보, 문화생활 및 다양한 분야의 뉴스를 입체적으로 전달하고 있습니다.
|
고구마는 조선 영조 때 일본에 통신정사로 갔던 조엄이 대마도에서 들여온 것이다. 구황작물로 식이섬유가 풍부해 포만감을 주고 열량도 높다. 고구마 한 개의 열량은 밥 반공기와 맞먹을 정도다.
고구마에 풍부한 칼륨은 부종과 고혈압의 원인인 나트륨을 배출하도록 돕고 식이섬유는 배변을 촉진한다. 고구마즙에 든 강글리오사이드는 암세포의 증식을 억제해준다. 고구마 속 진한 황색으로 만든 베타카로틴과 소량이지만 페놀과 피틴산 또한 세포의 산화를 막아 암을 예방한다. 또 고기 요리에 고구마를 넣으면 풍부한 무기질이 산성식품인 고기를 중화시켜준다.
고구마는 식물성 섬유가 풍부하기 때문에 대장 운동을 촉진시켜 변비를 예방하는 효과가 있다. 생고구마를 자르면 나오는 하얀 진액인 야라핀이 변비에 좋은 성분이다. 따라서 변비로 고생하는 사람은 익힌 고구마보다는 생고구마를 먹는 것이 더 좋다. 하지만 고구마를 많이 먹으면 방귀가 자주 나온다. 고구마의 단맛이 위 점막을 자극해 위산이 너무 많이 분비되거나 장내 세균작용으로 당질이 이상 발효되기 때문이다. 하지만 껍질 속에 이를 분해하는 효소가 들어있기 때문에 껍질과 같이 먹으면 소화도 잘 되고 괜찮다.정명진 의학전문기자
고구마에 풍부한 칼륨은 부종과 고혈압의 원인인 나트륨을 배출하도록 돕고 식이섬유는 배변을 촉진한다. 고구마즙에 든 강글리오사이드는 암세포의 증식을 억제해준다. 고구마 속 진한 황색으로 만든 베타카로틴과 소량이지만 페놀과 피틴산 또한 세포의 산화를 막아 암을 예방한다. 또 고기 요리에 고구마를 넣으면 풍부한 무기질이 산성식품인 고기를 중화시켜준다.
고구마는 식물성 섬유가 풍부하기 때문에 대장 운동을 촉진시켜 변비를 예방하는 효과가 있다. 생고구마를 자르면 나오는 하얀 진액인 야라핀이 변비에 좋은 성분이다. 따라서 변비로 고생하는 사람은 익힌 고구마보다는 생고구마를 먹는 것이 더 좋다. 하지만 고구마를 많이 먹으면 방귀가 자주 나온다. 고구마의 단맛이 위 점막을 자극해 위산이 너무 많이 분비되거나 장내 세균작용으로 당질이 이상 발효되기 때문이다. 하지만 껍질 속에 이를 분해하는 효소가 들어있기 때문에 껍질과 같이 먹으면 소화도 잘 되고 괜찮다.정명진 의학전문기자
※ 저작권자 ⓒ 파이낸셜뉴스. 무단 전재-재배포 금지
Copyright © 파이낸셜뉴스. 무단전재 및 재배포 금지.
이 기사에 대해 어떻게 생각하시나요?
파이낸셜뉴스에서 직접 확인하세요. 해당 언론사로 이동합니다.
- 젠틀한 13살 연상과 재혼, 그런데 대학생 딸이 "새아빠가 성추행"
- 비비 "첫 키스 후 몸살, 독한 술 먹고 나아"…신동엽 반응에 '폭소'
- 임주리 "유부남에 속아 임신…사기당해 죽음 생각"
- 옥정호서 60대 시신 발견..검찰 수사 받던 건설사 대표로 확인
- "아가씨로 일한지 3개월" 한국 걸그룹 멤버, 日유흥업소 근무 논란..결국 해체
- '19살 연하♥' 이한위 "49살에 결혼해 2년마다 애 셋 낳아"
- 김포시 소속 공무원 또 숨진채 발견…지난 3월에 이어 두번째
- 임예진 "코인 2천만원 투자, 하루만에 반토막"
- "여권 압수당하고 억류"..소녀시대 효연·에이핑크 보미, 발리서 무슨일?
- "민희진 배임이면, 방시혁 에스파 폭행사주냐"