문화

불맛 더해 격하게 볶은 어묵두루치기

임정현 입력 2017.09.13. 16:15
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어묵볶음을 매콤한 불맛이 나도록 만들었어요. 마늘을 먼저 볶아 향을 내고 칼칼하도록 고춧가루 양을 늘린 것이 포인트! 버섯과 어묵을 밥에 올리니 제육볶음 저리 가라예요.

월간 이밥차

재료(4인분)

필수 재료

어묵(5장), 양파(2/3개), 대파(15cm), 마늘(3쪽)

선택 재료

느타리버섯(1줌)

*Tip.

새송이버섯이나 팽이버섯을 사용해도 좋아요.

양념장

청양고춧가루(1)+고춧가루(1.5)+간장(1.5)+다진 마늘(1)+다진 생강(0.2)+물엿(1)+고추장(1)+참기름(0.5)



1. 양념장을 만들고, 

[청양고춧가루(1)+고춧가루(1.5)+간장(1.5)+다진 마늘(1)+다진 생강(0.2)+물엿(1)+고추장(1)+참기름(0.5)]



2. 어묵, 양파, 버섯, 대파는 먹기 좋게 썰고,



3. 중간 불로 달군 팬에 식용유(1)를 두르고 마늘을 넣어 노릇해질 때까지 볶고,



4. 어묵과 양파를 볶고 센 불로 올려 1분간 볶다가 양념장을 넣어 섞고,



5. 양념이 고루 섞이면 중간 불로 줄여 대파와 버섯을 넣고 1분간 더 볶아 마무리.

-이 레시피는 월간 이밥차에 수록되었습니다.

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