25일 방송되는 KBS2 ‘VJ특공대’에서는 ‘양고기가 뜬다!’ 편이 전파를 탄다.
양고기의 인기를 여실히 증명한다는 서울특별시 영등포의 한 양고기 가게! 양꼬치를 먹기 위해 30분을 대기하는 것은 기본이라는데~ 숯불 위에 노릇하게 익어가는 양꼬치는 눈으로 한 번, 입으로 두 번 맛보는 재미가 있어 기다림의 시간이 아깝지 않다고. 게다가 최근 사랑받는 양고기가 있으니 바로 양갈비! 스테이크처럼 풍부한 육즙을 느낄 수 있어 양고기의 꽃이라 불리며 인기몰이 중인데! 독특한 양고기의 육향에 매료된 2017년 대한민국을 VJ 특공대가 들여다본다.
99% 수입되는 양고기가 어떻게 한국에서 인기를 끌게 됐을까? 그 시작을 찾아간 곳은 중국 교포가 많이 오간다는 경기도 안산의 다문화 거리! 2000년대 후반 중국 교포들이 양꼬치 식문화를 들여왔다는데~ 중국에서는 양꼬치를 양념에 재서 먹는 것이 특징! 중국에서 직접 공수한 조리법으로 십여 년간 변함없는 맛을 내는 전통 있는 양꼬치는 물론, 20년 전 중국에서 굽는 방식 그대로 양꼬치를 구워온 ‘양꼬치 굽기’의 달인까지 VJ 특공대가 만나본다. 그런가 하면 양꼬치를 굽는 기계에도 시작은 있다! 십여 년째 양꼬치 굽는 기계를 만들었다는 안산의 한 공장. 이곳에서는 2002년 중국 교포의 의뢰를 받고 양꼬치 굽는 기계를 개발했다는데! 이뿐만이 아니다 시대의 유행에 따라 변하는 양꼬치 기계들을 한눈에 볼 수 있다는데~ 그 중 가장 인기 있는 기계는 자동으로 돌아가는 양꼬치 기계! 초기의 모양부터 현재 까지~ 양꼬치 기계의 역사를 눈으로 확인 할 수 있는 곳을 VJ 특공대가 찾아갔다.
게다가 양고기의 열풍이 계속되면서 양고기의 다양한 특수 부위까지 즐기는 사람들이 있다는 곳! 서울특별시 도봉구에 위치한 양고기 수입 업체 되겠다. 이곳에서는 양고기의 삼겹살, 치마살, 부챗살, 갈비살 등 10가지의 다양한 부위를 판매하고 있다는데. 특히나 육회로 즐길 수 있는 부챗살이 가장 인기라고~ 이뿐만이 아니다! 양 한 마리에서 단 2인분만 나온다는 고급 양갈비의 맛까지! 다양한 부위로 더 맛있게 양고기를 즐기는 방법을 VJ특공대에서 소개한다. 한편 일주일 전에 예약해야만 맛볼 수 있다는 귀하신 몸 ‘양고기 십전대보탕’~ 큰 항아리에 녹용, 6년근 인삼, 황칠 등의 한약재와 양의 앞다리를 통으로 넣어 하루 동안 푹 삶아 낸다는데! 향긋한 한약재 냄새와 부드러운 양고기 육질 때문에 맛은 물론 무더위에 지친 몸까지 챙길 수 있다고~ 2017년, 다양한 맛과 조리법으로 유혹하는 양고기의 무한 변신을 VJ 카메라가 포착했다.
[사진=KBS 제공]
/서경스타 전종선기자 jjs7377@sedaily.com
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