[티브이데일리 이기은 기자] ‘생방송투데이’에 한우장어삼합 요리가 소개돼 시청자들의 침샘을 자극했다.

7일 저녁 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생방송투데이’의 ‘고수뎐’ 코너에서는 한우장어삼합, 장어갈비탕 맛집이 소개됐다.

사장님은 시장 인근에서 정육점을 운영하고 있었다. 이곳의 한우를 자신의 식당에 들여보내 한우장어삼합을 만들어 파는 것.

사장님은 고기는 물론 한우 전문가로 등급을 한 눈에 알아봐 고기의 고수로 불렸다. 사장님은 최고급 고기만을 취급한다.

살치살, 안창살 등을 숯불에 구워 먹는 맛이 일품이다. 또한 사장님은 장어도 직접 키운다. 사장님은 장어를 솔잎에 숙성을 시켜 잡내를 제거하는 비법을 공개했다.

이 한우와 장어에 절인 깻잎을 싸먹는 요리가 바로 한우장어삼합이다. 또한 장어갈비탕 역시 이 집의 남다른 별미다.

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