[티브이데일리 이기은 기자] ‘생활의 달인’에 감칠맛이 돋보이는 물회, 냉면 등 맛집이 소개됐다.

31일 밤 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생활의 달인’에서는 비빔 물회, 함흥냉면, 오징어김밥 달인이 운영하는 맛집이 소개됐다.

비빔 물회의 달인 김의선 씨는 외진 곳에서도 손님들의 발길을 끊이지 않게 하는 요리 고수다. 이곳의 비빔 물회는 겉보리 숙성방식을 통해 회의 비린내를 완벽히 잡는다. 쫄깃한 식감 역시 손님들을 반하게 하는 이유다. 특히 생선 뼈 육수로 담근 고추장은 이곳 양념 맛의 비결이다.

부산 함흥냉면의 달인 전숙자 씨는 감초와 무를 사용해 냉면의 육수를 우려내는 것으로 알려졌다. 구운 양파, 감초와 무를 활용하는 것이 특징이다. 특히 60년 간 공개하지 않았던 간장 육수 비법도 공개돼 시청자들의 시선을 사로잡았다.

오징어 김밥 달인은 단출해도 손맛이 돋보이는 음식을 만들어낸다. 맛의 비밀은 오징어채와 어묵을 버무려내는 특급 양념장이라고. 정성이 가득 들어간 간장에 달인의 비법이 곁들여져 매콤하고 달콤하면서도 자극적이지 않은 김밥이 완성된다.

또한 이날 수제 왕골 돗자리를 만드는 전영자 달인의 사연도 공개돼 눈길을 모았다.

[티브이데일리 이기은 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=SBS 방송화면 캡처]