30·40대 남성과 20대 여성이 외식 비율 특히 높아
서울대 윤지현 교수팀, 성인 1만여명 조사 결과
서울대 윤지현 교수팀, 성인 1만여명 조사 결과
24일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 서울대 식품영양학과 윤지현 교수팀이 2001년과 2011년 국민건강영양조사에 응한 19∼64세 성인 남녀 1만539명(2001년 6152명, 2011년 4387명)의 외식 빈도 자료와 이들의 24시간 식사일지를 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과는 한국영양학회와 대학지역사회영양학회가 공동 발행하는 영문 전문지(Nutrition Research and Practice) 최근호에 소개됐다.
윤 교수팀은 선호하는 외식의 종류에 따라 한식당, 중식·일식·서양식 식당, 패스트푸드 레스토랑, 편의점 등 일반 소매점 등 네 종류로 분류했다. 연령별론 20대(19∼29세), 30·40대(30∼49세), 50·60대(50∼64세) 등 세 그룹으로 나눴다.
하루 한끼 이상 외식하는 비율은 2001년 55%에서 2011년 60%로 10년 만에 5%p 높아졌다. 외식을 통해 섭취하는 칼로리도 2001년 551㎉에서 2011년 635㎉로 평균 84㎉ 증가했다.
외식을 통한 하루 칼로리 섭취량은 특히 남성에서 많았다. 2011년의 경우 남성은 외식을 통해 하루 889㎉ 를 얻은 데 비해 여성은 445㎉를 섭취, 남녀별로 큰 차이를 보였다. 하루 전체 섭취 칼로리 중 외식을 통해 섭취하는 비율은 28%(2011년)였다. 이는 국내 성인은 하루 전체 섭취 칼로리의 약 4분의 1을 외식을 통해 얻는다는 의미다.
윤 교수팀은 논문에서 "30·40대 남성과 20대 여성은 하루 전체 섭취 칼로리에서 외식이 차지하는 비율이 상대적으로 높았다"며 "이들은 하루 칼로리의 약 3분의 1을 외식으로 충당했다"고 지적했다. 30·40대 남성은 하루 칼로리의 34%, 20대 여성은 35%를 외식을 통해 섭취하고 있는 셈이다.
우리나라 성인이 네 종류의 외식 중 가장 선호하는 것은 한식이었다. 주목할 만한 사실은 편의점 도시락 등 일반 소매점을 통한 칼로리 섭취가 크게 증가하고 있다는 것이다. 일반 소매점에서 직접 사서 먹는 편의점 도시락 등을 통한 하루 칼로리 섭취량이 2001년 83㎉에서 2011년 143㎉로 늘었다. 하루 전체 칼로리에서 소매점 판매 음식이 점유하는 비율이 4%에서 7%로 증가한 것이다. 특히 20대 여성은 하루 전체 칼로리 섭취의 12%를 소매점 판매 음식에 의존하는 것으로 나타났다.
[이병문 의료전문 기자]
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