인스타그램에서 이름난 집밥의 여왕 ‘제이맘(인스타그램 @jmom_table)’이 전수하는 특급 레시피로 오늘만큼은 신혼집 테이블 위에 집밥을 세팅해 보면 어떨까. 신혼집 집들이를 위한 저녁식사가 걱정될 때도 든든한 집밥 레시피 하나면 고민 해결이다.
RECIPE 3 달달한 신혼부부를 닮은 예쁜 집밥
보기 좋은 밥이 맛도 좋다. 인스타그램에 업데이트하면 하트를 마구 마구 받을 메뉴 두 가지.
동글동글 귀엽게 변신한 새우, 새우 완자탕
재료 새우살 200g, 달걀 1개, 감자가루 3큰술, 맛술 1큰술, 소금과 후춧가루 약간씩, 멸치육수 4컵, 배춧잎 3장, 청경채 3뿌리, 홍고추 약간
HOW TO MAKE
1 배춧잎은 4등분하고, 청경채는 잎을 하나씩 따고, 홍고추는 송송 썬다.
2 멸치육수를 끓인다.
3 육수가 끓는 동안 새우 완자를 만든다. 믹서기에 갈면 너무 곱게 갈려 식감이 살지 않으니 칼로 다진다. 여기에 감자가루와 달걀흰자를 넣고 소금과 후춧가루로 간한다.
4 육수가 팔팔 끓을 때 완자를 넣으면 다 풀어지므로 물방울이 보글보글 생길 정도로 끓으면 중불로 줄이고 숟가락 두 개를 이용해 새우 반죽을 동그랗게 만든다. 새우 반죽을 반 큰술 뜨고, 다른 숟가락으로 긁어내듯 물에 퐁당 빠뜨린다. 저으면 완자가 풀어지니 그대로 둔다.
5 완자가 위로 떠오르면 배추와 청경채, 홍고추를 넣고 소금으로 간한다.
BONUS TIP
살캉거리는 청경채의 식감을 유지하려면 제일 마지막에 넣고 바로 불을 꺼야 한다. 달걀은 흰자만 넣어야 하얗고 깨끗한 완자가 만들어지니 참고할 것.
케일에 싸인 톡톡 명란 밥, 명란 케일 쌈밥
재료 밥 1공기, 케일 10장, 저염 명란 1조각, 청양고추 1개, 마늘 3개, 소금 1꼬집, 참기름 반 큰술
HOW TO MAKE
1 케일의 줄기 부분은 잘라버리고, 마늘은 편 썰고, 청양고추는 얇게 어슷 썬다.
2 명란은 반으로 나눠 반은 고명으로 쓸 수 있게 작은 조각을 내고, 나머지는 껍질을 벗겨 으깬다.
3 으깬 명란과 참기름을 밥에 넣고 주걱을 세워 살살 섞는다.
4 끓는 물에 케일을 넣고 20~30초간 데친다. 이때 소금을 넣으면 케일이 더욱 초록빛을 띤다. 데친 케일은 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짠다.
5 데친 케일을 편 뒤 명란밥을 1큰술씩 넣고 접듯이 돌돌 말아준다. 그 위에 명란 조각과 마늘, 고추를 얹어 장식한다.
