설탕보다 몸에 좋은 천연 감미료 5가지
전체 맥락을 이해하기 위해서는 본문 보기를 권장합니다.
단맛을 내기위해 인공적으로 만들어진 설탕은 각종 성인병은 물론 비만의 주요원인으로 꼽힌다.
건강을 위해 설탕을 대체할 수 있는 천연 감미료를 최근 미 건강 전문지 '헬스'가 소개했다.
일반적으로 흰 설탕 한 스푼을 꿀 한 티스푼으로 대체할 수 있다.
조리할 때 설탕의 2/3 정도의 대추야자를 사용하면 유사한 단맛을 얻을 수 있다.
이 글자크기로 변경됩니다.
(예시) 가장 빠른 뉴스가 있고 다양한 정보, 쌍방향 소통이 숨쉬는 다음뉴스를 만나보세요. 다음뉴스는 국내외 주요이슈와 실시간 속보, 문화생활 및 다양한 분야의 뉴스를 입체적으로 전달하고 있습니다.
[사진=픽사베이] |
단맛을 내기위해 인공적으로 만들어진 설탕은 각종 성인병은 물론 비만의 주요원인으로 꼽힌다. 건강을 위해 설탕을 대체할 수 있는 천연 감미료를 최근 미 건강 전문지 '헬스'가 소개했다.
메이플 시럽, 꿀, 대추야자 당, 코코넛 당, 블랙스트랩 당밀 등 5가지가 건강 측면에서 설탕의 대체물로 선정됐다. 선정 근거로는 설탕보다 덜 가공되고 영양이 더 풍부한 천연 식품이란 사실을 제시했다.
■ 메이플 시럽
메이플 시럽에는 콜라겐 합성을 도와 피부, 뼈 건강 좋은 마그네슘 함량이 많다. 메이플시럽 한 스푼을 먹으면 하루 섭취 권장량의 25%를 보충할 수 있다.
메이플 시럽은 색깔이 어두울 수록 미네랄, 항산화 성분이 더 많이 들어 있다. 또 맛도 더 강해서 사용량을 설탕의 3/4 수준으로 줄일 수 있다. 네 스푼의 백설탕이 필요한 음식에 메이플 시럽을 쓰면 세 스푼으로도 충분하다.
■ 꿀
꿀에는 항산화 성분, 항균 성분, 항바이러스 성분, 항염증 성분 등이 들어 있다.
꿀은 설탕보다 적은 양으로도 비슷한 단맛을 제공한다. 일반적으로 흰 설탕 한 스푼을 꿀 한 티스푼으로 대체할 수 있다. 다만 꿀 한 티스푼은 20㎉의 열량을 내며 5∼6g의 당이 들어있다.
미국 멤피스 대학 연구팀은 꿀을 먹은 운동선수는 다른 탄수화물 식품을 섭취한 선수에 비해 혈당과 인슐린 수치를 더 오래 안정적으로 유지시켰다고 밝혔다.
■ 대추아쟈
대추야자는 칼륨, 망간, 마그네슘, 구리, 칼슘, 철분, 비타민 B, 비타민 K, 항산화 성분 등이 풍부한 웰빙 식품이다. 분말 또는 건조 대추야자 한 티스푼엔 15㎉와 약 3g의 당이 들어 있다.
조리할 때 설탕의 2/3 정도의 대추야자를 사용하면 유사한 단맛을 얻을 수 있다. 특히 계피, 육두구, 생강, 카다몬, 정향 등 향신료를 첨가하면 단맛이 더욱 강화된다. 대추야자의 당은 매우 달콤하고 점성이 진해 주로 에너지바에 사용된다.
■ 코코넛 당
코코넛 당엔 티아민(비타민 B1), 철분, 구리, 아연, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 항산화 성분 등 건강에 이로운 성분들이 함유돼있다.
흰 각설탕처럼 한 티스푼당 약 15㎉의 열량과 4g의 당이 들어 있다.
■ 블랙스트랩 당밀
블랙스트랩 당밀은 설탕 제조의 부산물로, 사탕수수에서 설탕이 결정화된 후에 남는 어두운 색깔의 액체다. 블랙스트랩에는 칼륨, 마그네슘, 비타민 B6, 구리, 셀레늄, 망간 등 사탕수수에 든 영양소의 일부가 포함돼 있다.
블랙스트랩 한 티스푼을 먹으면 철분, 칼슘의 일일 섭취 권장량의 6%를 보충할 수 있다. 한 티스푼당 열량은 15㎉ 당 함량은 4g이다.
미국 버지니아텍의 연구결과에 따르면 블랙스트랩 당밀은 다른 감미료보다 항산화 성분 함량이 더 높은 것으로 나타났다.
imne@fnnews.com 홍예지 기자
※ 저작권자 ⓒ 파이낸셜뉴스. 무단 전재-재배포 금지
Copyright © 파이낸셜뉴스. 무단전재 및 재배포 금지.
- 젠틀한 13살 연상과 재혼, 그런데 대학생 딸이 "새아빠가 성추행"
- 비비 "첫 키스 후 몸살, 독한 술 먹고 나아"…신동엽 반응에 '폭소'
- 임주리 "유부남에 속아 임신…사기당해 죽음 생각"
- 옥정호서 60대 시신 발견..검찰 수사 받던 건설사 대표로 확인
- "아가씨로 일한지 3개월" 한국 걸그룹 멤버, 日유흥업소 근무 논란..결국 해체
- '19살 연하♥' 이한위 "49살에 결혼해 2년마다 애 셋 낳아"
- 김포시 소속 공무원 또 숨진채 발견…지난 3월에 이어 두번째
- 임예진 "코인 2천만원 투자, 하루만에 반토막"
- "여권 압수당하고 억류"..소녀시대 효연·에이핑크 보미, 발리서 무슨일?
- "민희진 배임이면, 방시혁 에스파 폭행사주냐"