스위스 식품법 완화..내년 봄 '곤충 버거' 판매
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스위스에서는 내년 봄부터 귀뚜라미, 밀웜 등 곤충을 재료로 만든 버거와 미트볼이 판매된다.
19일(현지시간) 스위스 대형 마트체인 쿱(COOP)은 내년 5월 곤충에서 추출한 단백질을 재료로 만든 패티를 넣은 햄버거와 미트볼 등을 선보인다고 밝혔다.
스위스 연방정부가 다양한 식재료 개발 추세에 맞춰 안전성이 입증된 식재료는 별도 허가를 받지 않아도 사용할 수 있도록 규정을 바꿔 내년 5월 1일부터 시행한다고 최근 발표하자 쿱은 즉시 곤충 버거 출시 계획을 내놓았다.
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(제네바=연합뉴스) 이광철 특파원 = 스위스에서는 내년 봄부터 귀뚜라미, 밀웜 등 곤충을 재료로 만든 버거와 미트볼이 판매된다.
19일(현지시간) 스위스 대형 마트체인 쿱(COOP)은 내년 5월 곤충에서 추출한 단백질을 재료로 만든 패티를 넣은 햄버거와 미트볼 등을 선보인다고 밝혔다.
쿱은 곤충을 원료로 한 식재료를 전문적으로 연구하는 스타트업(신생 벤처기업) 에센토와 제휴해 다양한 메뉴를 준비하고 있다고 덧붙였다.
스위스는 식품안전 관련법이 유럽에서도 가장 까다로운 국가 중 하나다.
식품 재료로 처음부터 등록돼 있지 않은 원료는 별도 허가를 받아야 한다.
스위스 연방정부가 다양한 식재료 개발 추세에 맞춰 안전성이 입증된 식재료는 별도 허가를 받지 않아도 사용할 수 있도록 규정을 바꿔 내년 5월 1일부터 시행한다고 최근 발표하자 쿱은 즉시 곤충 버거 출시 계획을 내놓았다.
올랑드 프레펠 쿱 대변인은 "소비자들이 새로운 맛의 세계를 발견할 수 있다고 확신한다"고 말했다.
이 회사는 곤충이 식재료로 훌륭한 맛을 갖고 있고 비타민과 미네랄, 필수 아미노산 등 영양도 풍부하다며 가축보다 물과 사료를 덜 소비하기 때문에 환경 측면에서 지속가능한 발전에도 도움이 된다고 설명했다.
전 세계적으로 20억 인구가 곤충을 식품으로 소비한다는 통계는 있지만, 유럽에서는 '거부감' 때문에 대형 매장에서 곤충 식품을 찾기는 쉽지 않다.
최근에는 미국과 캐나다를 중심으로 20여 개 스타트업이 곤충 식재료를 개발하고 있다.
minor@yna.co.kr
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