도라지차 만드는 법, 도라지 손질법 "쓴맛 제거하기 위해선 00"
2016. 3. 6. 12:22
도라지차 만드는 법과 함께 도라지 손질법에 관심이 쏠리고 있다.
도라지를 손질하기 위해서는 먼저 지저분한 뿌리를 제거해야 한다. 도라지 표면을 칼로 긁어내며 껍질을 벗기는 것.
도라지를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 잘게 찢어서 소금을 뿌리고 주무른다. 이렇게 해야 도라지의 쓴맛을 제거할 수 있기 때문이다.
이어 도라지는 물에 잠시 담가 놓는 것으로 손질은 마무리된다.
한편, 도라지는 산삼이라는 말이 있을 정도로 몸에 좋은 성분을 다량으로 함유하고 있다. 특히 한방에서는 도라지를 감기나 천식, 기침, 가래 등을 없애는데, 좋은 약재로도 사용된다.
Copyright © 전자신문. 무단전재 및 재배포 금지.
이 기사에 대해 어떻게 생각하시나요?
전자신문에서 직접 확인하세요. 해당 언론사로 이동합니다.
- 또 고개 드는 정유업계 횡재세…“몰라도 너무 모른다”
- 美서 판매 시작한 '불 뿜는 로봇 강아지'…“이게 합법?”
- 애플 비전프로, 올해 출하량 40만대로 대폭 축소
- 벤츠, 中서 'G클래스 첫 전기차' G580 공개
- “신 사이버보안체계, 엔드투엔드 보안 서비스 위한 종합적 접근 필요”
- [단독] SPC 비알코리아, 가맹점 판촉 동의서 임의 변경…“재발 방지 대책 마련”
- 아테네 덮친 사하라 모래 폭풍… “주황빛 붉은 먼지”
- '눈물의 여왕' 흥행하니…“中 또다시 도둑시청 기승”
- 외국인 매수세에 코스피 2% 급등…2670선 회복
- 롯데바이오로직스, 송도 공장 착공…생산능력 확대 속도