간 건강 지키는 밥상차림표, 유네스코에 등재된 지중해식 다이어트 식단

간 건강 지키는 밥상차림표출처:/ YTN science 방송 캡쳐

간 건강 지키는 밥상차림표

간 건강 지키는 밥상차림표가 화제인 가운데 지중해식 다이어트 식단에 관심이 높아지고 있다.

2010년 유네스코 세계무형문화유산에도 등재된 지중해식 식문화는 지중해의 경관으로 부터 식사 테이블에 이르는 일련의 기술, 지식, 의례, 상징, 전통 등을 나타낸다.

이들은 지중해 연안에서 이루어지는 농사, 수확, 채집 저장, 조리, 음식을 함께 나누고 소비하는 것까지 포괄하고 있다.

지중해 지역의 풍족한 자연과 기후 덕분에 만들어진 고유한 생활 양식으로서 지중해식 식사는 그와 관련된 문화공간, 축제, 행사등에서도 나타난다.

지중해식 식단의 특징으로는 채소, 과일, 견과류, 콩, 껍질을 벗기지 않은 전곡, 올리브유, 섭취는 높이고, 육류, 가공음식의 섭취비율을 낮춘 식습관이다. 여기에 소량의 생선, 와인, 요구르트도 함께 섭취한다.

특히, 올리브오일, 발사믹식초, 토마토, 호두는 지중해식 식단에서 빠질 수 없는 대표적인 재료이다.

이윤지기자 life@etnews.com