연탄불생선구이+고등어조림 맛집, 생선조림 레시피는? (2TV저녁생생정보)

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[티브이데일리 이기은 기자] '2TV 저녁 생생정보' 연탄불 생선구이, 고등어조림 맛집의 비결이 공개됐다.

25일 저녁 방송된 KBS2 '2TV 저녁 생생정보'의 '장사의 신' 코너에서는 연매출 10억의 연탄불생선구이, 고등어조림 맛집 '동소예'가 소개됐다.

'동소예'는 구이전문점과 조림전문점으로 따로 두 매장을 운영한다. 조림전문점은 대전광역시 중구 문화1동에 위치해 있는 것으로 알려졌다.

이곳에서는 고등어조림이 인기메뉴다. 배추, 무 등을 깔고 깊은 맛의 육수를 넣고 졸여주는 것이 비법이다.

특히 해당 집은 만능 육수를 사용한다. 육수에는 새우, 다시마, 월계수, 잎, 건새우, 북어대가리, 배, 양파, 고추, 마늘 생강, 통후추, 간장 등 총 15가지 재료가 들어가 맛이 일품이다. 또한 물엿이나 설탕 대신 과일즙을 넣어 감칠맛을 낸다.

[티브이데일리 이기은 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=KBS 방송화면 캡처]

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