카레 만드는 법..'요구르트카레' 아이들 두뇌발달에 딱이네
카레가 새로운 웰빙 음식으로 각광받고 있다. 이에 따라 '카레 만드는 법'이 온라인상에서 화제가 되고 있다.
카레는 알 만한 사람들은 다 아는 '웰빙 음식'이다. 카레의 주 성분인 강황에는 '커큐민(혹은 쿠르쿠민, Curcumin)'이라는 성분이 들어 있어 항암 및 항산화 작용을 하며 암·치매 예방 및 면역력 증가에도 도움된다.
실제로 관련 연구 결과에 따르면, 카레를 즐겨 먹는 인도의 경우 노인성 치매, 즉 알츠하이머 발생률이 다른 나라보다 현저히 낮은 것으로 밝혀졌다.
그뿐만 아니라 커큐민 성분은 기억력 강화에 효과가 있어 아이들과 청소년의 두뇌 발달에 좋다. 다만 카레의 매운맛은 아이들에게 버거울 수 있는데, 이럴 때는 요구르트를 활용하면 된다. 카레에 요구르트를 첨가해 먹으면, 카레의 매운맛을 완화해 아이들이 먹기 좋은 상태가 되는 것은 물론 장 기능 활성화에도 좋다.
#요구르트카레 만드는 법
재료 : 플레인요구르트 100g, 돼지고기(안심) 200g, 감자 2개, 애호박 1/2개, 양파 1/2개, 카레가루(1/2봉) 50g, 물 2컵, 청주(약간), 소금(약간), 후춧가루(약간)
만드는 법 :
1. 돼지고기는 도톰하게 썬 후 다시 사방 2㎝ 크기로 썬다. 그다음 청주와 후춧가루, 소금으로 밑간을 한다.
2. 채소는 모두 먹기 좋은 크기로 깍둑 썬다.
3. 달군 팬에 기름을 두르고 양파를 노릇해질 때까지 볶는다. 양파가 어느 정도 노릇해지면 고기와 감자, 호박도 함께 볶는다.
4. 물 1과 1/2컵을 넣고 끓인다. 카레가루는 1/2컵의 물에 풀어놓는다.
5. 채소와 고기가 익으면 카레가루를 푼 물을 넣어 끓인다.
6. 카레가 끓으면 요구르트를 넣고 마저 끓인다.
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