시금치 주스, 초록 콩나물 '10kg 감량한 비결은?'(천기누설)

시금치 주스와 초록 콩나물, 다이어트에 혈당까지 잡는다.

한국인의 밥상에 가장 많이 올라오는 나물, 콩나물과 시금치. 맛과 영양은 물론, 국과 무침 등 다양한 활용이 가능해 '국민나물'로 사랑받아 왔다. 이런 콩나물로 혈관 건강을 지키고 시금치로 뱃살을 뺀다? 우리가 몰랐던 '국민나물'의 색다른 변신과 더욱 건강하게 먹는 비법이 밝혀진다.# 요지부동 뱃살, 시금치로 한 달 만에 10kg 감량했다?류성목 씨를 만난 곳은 주부들이 주로 찾는 재래시장. 그는 시금치로 불과 한 달 만에 10kg를 감량했다고 한다. 게다가 감량 전 입었던 바지는 이제 주먹이 들어갈 정도로 허리둘레가 눈에 띄게 줄어든 것을 확인할 수 있었는데. 많은 이들이 다이어트를 하면서도 가장 빠지지 않는다고 하는 부위가 뱃살이지만, 류성목 씨는 10kg를 감량하며 뱃살을 가장 많이 뺐다고 한다. 과연, 류성목씨의 식욕을 억제시켜 뱃살을 사라지게 한 시금치의 사용법과 시금치와 만나면 하지부종을 없애는 데 특효가 되는 환상의 짝꿍 식재료 정체는 무엇일까?

# 중년의 혈관질환, 생 콩나물로 다스려라?!환갑이 지난 나이에도 주말이면 족구를 즐기며 시간을 보낼 만큼 활력 있는 삶을 살고 있다는 유의준 씨. 사실 그는 50대에 죽음의 고비를 넘겼다고 한다. 2001년, 그는 갑작스런 가슴 통증과 호흡곤란으로 구급차에 실려 갔고, 심근경색 진단을 받았다고 한다. 시술 이후 식습관을 조절하며 노력했지만 만성피로와 재발률에 대한 불안 때문에 10년의 세월을 고통 속에 보냈다고 하는데.

하지만 4년 전부터 꾸준하게 먹어온 나물주스 덕분에 예전의 건강을 되찾을 수 있었다고 한다. 그의 혈관 건강을 지켜준다는 주스의 재료는, 다름 아닌 콩나물! 보통 무치거나 볶아 먹는 콩나물을 생으로 갈아서 주스로 마시고 있다는데. 콩나물 특유의 비린내를 줄이는 그만의 비법재료는 과연 무엇일까? 그리고 콩나물의 맛과 영양을 가장 완벽하게 먹을 수 있는 조리법이라는 '콩나물해장국' 의 황금 레시, 20년차 콩나물 고수에게 배우는 좋은 콩나물 선별법까지 배워본다.

# 혈당을 조절해 주는 시금치 밥상!경북의 한 농장, 시금치를 먹으며 당뇨를 극복 중이라고 하는 백형길 씨! 불과 1년 전만 해도 그의 당뇨 혈당은 500까지 올라갔고, 살이 빠지며 빈혈과 어지럼증, 무기력증까지 동반되었다고 한다. 뿐만 아니라, 운전 중 손이 조절되지 않는 위험한 순간에 직면하기도 했다고. 그러나 지금 그의 혈당은 정상 수치를 약간 웃도는 정도였으며 두 달 전부터는 당뇨약도 먹고 있지 않다고 한다. 그런데 제작진은, 백형길 씨의 식단을 살펴보다가 당뇨 환자가 피해야 하는 음식, 국수를 먹는 모습을 포착했다.당뇨임에도 불구하고 국수를 자주 먹는다는 백형길 씨. 함께 먹으면 혈당을 잡아 줄 수 있다며 그가 소개한 것은, 바로 시금치였다. 백형길 씨는 시금치를 먹으며 혈당 조절을 하는 데 큰 효과를 봤다고 한다. 건강이 악화되며 당뇨에 좋은 채소들을 직접 가꾸어 먹고 있는 백형길 씨. 그에게서 듣는 좋은 시금치 고르는 방법과, 당뇨 환자들도 안심하고 먹을 수 있는 영양만점 시금치 별미 조리법은 무엇일까?

# 콩나물의 영양을 4배 높이는 비법이 있다? 초록콩나물!

5년 전, 귀농을 한 이후 다양한 나물을 직접 키워 밥상에 올린다는 민혜경씨 가족. 그중에서도 가장 즐겨 먹는 것이 바로 콩나물이라는데. 그런데, 그녀가 먹는 콩나물은 조금 특별한 모습이었다. 마치 상한 콩나물처럼 머리부터 뿌리까지 초록빛깔을 띈 것! 초록콩나물은 컴컴한 암실에서 키우는 콩나물과 달리, 빛을 보고 키워 광합성을 하기 때문에 맛은 물론, 일반콩나물보다 영양이 뛰어나다고 한다. 실제로 천기누설 제작진이 성분 검사를 의뢰한 결과, 초록 콩나물이 일반 콩나물에 비해 비타민과 아스파라긴산 등의 영양소가 4배 이상 뛰어난 것으로 확인됐다. 아삭한 식감과 고소한 맛이 특징인 초록콩나물은 샐러드나 두유로도 활용 가능하다는데. 초록콩나물의 숨은 효능은 무엇일까? (사진=MBN)

[뉴스엔 배재련 기자]

배재련 bjy02@

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