[요리] 나 혼자도 잘 먹고 산다 1인가구를 위한 잔치요리 레시피

[월간 웨딩21 전은지기자]금요일만 되면 약속도 많아지고 들뜬다. 사람들이 얼마나 주말을 기다리는지 알 수 있는 것처럼. 하지만 혼자 사는 나홀로 족에겐 그저 집에서 푹 쉬는 휴일이다. 혼자 사는 이들에게 제일 고민인 것은 먹는 것.

불금이니까 나도 즐기자 하고, 큰맘먹고 마트에 들어 재료를 사자니, 혼자 해먹기에는 양도 많고, 가격도 부담스럽다. 그렇다고 또 라면냄비에 물을 올리고 처량하게 젓가락을 휘적거리며 주말을 보내고 싶지는 않다.

혼자서도 잘 먹고 잘 지내고 싶은 나홀로 족에게 추천한다. 혼자 먹기에 알맞은 양에 만족하고, 혼자서 열심히 만든 음식에 뿌듯함을 느끼면서 즐거운 주말 분위기를 만들 수 있는 잔치요리 레시피!

칼로리는 줄이고 맛은 더했다! '뿌리채소잡채'

샐러드로 내어놓아도 손색이 없는 잡채이다. 일반적인 잡채와 달리 함께 볶는 채소의 수를 확 줄였다. 바삭하면서 알록달록한 고명이 더해져 간단하게 만들었음에도 풍성함을 느낄 수 있는 요리이다.

재료당면 200g, 당근 3개, 우엉 1개, 달걀 3개, 양파 1개, 부추 200g, 소금 1꼬집

당면 삶는 물물 3C, 간장 4T, 식용유 2T

소스특제간장 5T, 설탕 2T, 참기름 2T, 식용유 2T, 후추 1꼬집

만드는 방법

1 당근, 우엉은 채 썰어 찬물에 20분 정도 담가 쓴 맛을 뺀 다음 수분을 완전히 제거한다.2 손질한 당근과 우엉을 180℃ 기름에 튀겨낸다.3 양파는 얇게 채 썰고, 부추는 4cm길이로 썰어준다.4 달걀은 지단을 부쳐 곱게 채를 썬다.5 물에 불려 말랑해진 당면을 당면 삶는 물에 넣고 6분간 삶아준다. 당면이 익으면 채반에 받쳐 물기를 제거한다.6 특제간장, 설탕, 참기름, 식용유, 후추를 섞어 소스를 만들어준다.7 6번 과정을 거쳐 완성한 소스를 팬에 넣고 삶은 당면과 양파, 부추를 소스가 부글부글 끓을 정도로 볶아낸다.8 마지막으로 튀긴 우엉, 당근, 지단을 잡채 위에 올려 마무리한다.

부추무침에 싸먹는 깔끔한 '맥적'

된장에 돼지고기를 재워서 만드는 우리 전통 음식인 맥적이다. 양념이 고루 배도록 칼집을 잘게 넣어 고기를 손질해야 맛을 제대로 낼 수 있다. 두꺼운 고기를 깔끔하게 즐기려면 새콤달콤한 액젓 소스에 버무린 부추를 곁들여주면 된다.

재료돼지고기 목살 800g, 부추 30g, 마늘 4개

맥적 양념물 2T, 된장 2T, 청주 2T, 요리당 2T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 참기름 1T, 깨 1T, 국간장 4T

부추 무침 양념장실부추 1/3단, 참치액 1/2T, 식초 1T, 설탕 1/2T, 참기름 1/2T

만드는 방법

1 1cm 두께의 목살 표면에 잘게 칼집을 내주세요. 고기가 두꺼울 땐 이렇게 칼질을 내야 고기가 속까지 잘 익는다.2 부추는 4cm 길이로 썰고, 마늘은 편으로 썰어 준비한다.3 양념재료를 모두 섞어 맥적 양념을 만든다. 우선 된장을 물에 푼 다음 나머지 재료를 섞어준다.4 3번 과정에서 완성한 양념에 목살과 마늘편을 넣고 버무린 뒤 30분간 재운다.5 다 재운 목살을 노릇하게 구워서 먹기 좋은 크기로 잘라준다.6 양념장 재료를 모두 섞어 부추 무침 양념장을 만들어준다.7 손질해둔 부추에 6번 과정에서 완성한 양념장을 부어 버무린다.8 버무린 부추는 맥적과 곁들여 낸다.

최근 선미자 대표는 < 미자언니네 맛깔난 오늘 밥상 > 라는 제목의 책을 펴내 화제가 되고 있다. 이 책은 전국의 주부들과 요리 선생님들이 줄 서서 듣는 강남의 명품 쿠킹 클래스 '미자 언니네'의 시크릿 레시피를 고스란히 담은 비법서이다.

미자 언니네가 그동안 인기리에 진행해온 주제별 쿠킹 클래스의 알짜배기 인기 메뉴 110가지가 수록되어 있다. 기본적인 밥 반찬에서부터 생일상, 손님 접대상까지 모두 커버 가능한 멀티 아이템들이며, 누구나 쉽게 할 수 있게 도와주는 미자 언니네의 노하우와 깨알같은 팁들도 꼼꼼히 넣어 요리 왕초보도 프로처럼 근사한 한 상을 차릴 수 있도록 구성했다.

참고도서 선미자 저, < 미자 언니네 맛깔난 오늘 밥상 > , 로그인 출판사도움말 로그인출판사 ( http://www.loginbook.com)